Que elementos debemos resguardar en SharePoint 2010

WFE
Algunos ejemplos de items a proteger en estos servidores son:
- Configuraciones de IIS
- Certificados SSL
- Host Headers / Bindings
- Archivos Web.Config
- Customizaciones Varias Site Definitions Web Parts Features Etc…
- Configuraciones del Sistema Operativo - Bits de SharePoint (RTM/SP1/SP2, etc…)

Application Servers 
Algunos ejemplos de items a proteger en estos servidores son:
- Customizaciones Varias
- Servicos de Terceros
- iFilters
- Archivos en el File System (Index de Search)
- Configuraciones del Sistema Operativo - Bits de SharePoint (RTM/SP1/SP2, etc…)

Database Servers
Algunos ejemplos de items a proteger en estos servidores son:
- Bases de Datos de Contenido. WSS_Content_GUID
- Bases de Datos de Sistema . Configuracion . Service Applications (Search, User Profile)
- RBS
- Configuracion de SQL Server . DB Mirroring . Log Shipping . SQL Server Server Settings (Memory, Page Fill Factor, Authentication Methods, DOP Settings)